李玉梅也没继续拦着，任由苏酥拿过了铁盆。

她倒要看看，苏酥能弄出什么花头来！

苏酥大致估算了下盆子里头的水和面粉的比例，然后又去拿了一些曲蘖（古代酵母）丢进去，接着又放入了一勺盐，这才开始揉面。

本来揉面团是需要一边揉的同时一边加入水，这样面团才会更加好吃柔软。

不过李玉梅图方便，都是一股脑将水和面粉都倒在了一起。

苏酥没办法，也只能就着继续揉。

揉面团也是有技巧的，不是一昧靠蛮力。

只见苏酥一推，一拢，一和，动作做的快速又标准，像极了有手法的老师傅。

面团就这样在她手中逐渐成型。

半个小时后，苏酥额头已经是出了一层薄汗，不过她看着手中色泽均匀的面团，内心很是满足。

接着，她找了块湿麻布，盖在了盆上，只等面醒。

李玉梅在旁边看的一愣一愣的。

她没想到，这个苏酥竟还真是个会厨艺的。

就光是看她那个手法，力度，还有揉面的劲儿，和镇上的厨子比起来，也是不遑多让啊！

苏酥趁着发面，又去弄了个碗。

开始调酱料。

烙饼本身太干，太糙，没什么味道。

虽然很抗饿，但毕竟不好吃。

她今天要做的，是和烙饼有异曲同工之妙的千层饼。www.tuxu.org 不格小说网

千层饼经过反复叠压制作，口感松脆，断面处有层次。

也更加好吃！

苏酥手脚麻利，拿了小块的葱蒜，洋葱，洗干净切成了沫，放在一旁备用。

而后，她舀了一勺大酱丢入碗中，最后放入了一点油和糖搅拌均匀，放在一旁备用。

本来酱料还需要八角粉、熟花椒面、黑胡椒、香叶粉等等...

不过材料有限，苏酥就直接做个简易版的千层饼了。

铁锅是李玉梅之前已经热好了。

苏酥不必在去烧柴热锅。

她直接在锅中倒入了猪油，待油烧到七八层热，放入姜末，炸成金黄色。

然后再放入蒜末，炸成快要金黄色时，再放入洋葱末，炸成金黄色，最后放入大酱，进行炒香。

炒好的酱，呈一种粘稠状。

苏酥又继续放入一点盐，还有一勺的清水，继续小火慢煮。

感觉香味浓稠了，最后加入淀粉水进行勾芡。

最后，苏酥将酱汁盛了出来，放在碗中备用。

酱汁呈半流质的混合物，颜色深褐色，香味扑鼻，令人食指大动。

苏酥舀了一点酱汁放入食指品尝味道，

嗯..还不错...

李玉梅见此，也凑上去，舀了一点酱汁塞入嘴中。

她纯粹是好奇，但没想到..

刚吃了一口，眼神都亮了起来！

好吃！

只是一个酱料，苏酥竟能做的如此好吃！

酱汁的味道已经被熬煮的很细腻了。

味道一点都不咸，反而有种鲜香甜美的感觉。

趁李玉梅愣神期间，苏酥已经掀开了刚刚面团上的湿麻布，将面团拿了出来，准备开始擀面。

和做包子饺子的面团不一样。

做千层饼的面团不需要发面的太厉害，只需要捏起来比较软但不粘手即可。

她先是将面团搓成长条，然后切成均等的小面团。

而后将小面团擀成薄面片。

薄面片不能太厚也不能太薄，控制在半透明程度即可，不然厚了层次不分明。

擀好后，在面片上抹上一层油，防止黏连，接着再放入第二层薄面片。

以此叠加，就像是叠罗汉一般，一层落一层。

这还没完，叠好后，需要将所有的饼皮面重新卷起成为一根长条。

然后从一头卷起，团成花一样的形状。

最后用手从上往下按压，成为一个带有螺旋纹一样的饼状。

如此，再继续将面饼擀大，重新卷成长条，继续团起来碾压。

反复了五六遍后，苏酥才停手。

而她的这些操作，直接把李玉梅看懵了。