火一旺，水就烧的快。

小锅内的米饭终于热腾腾的煮沸了。升腾的蒸汽顶得不锈钢锅盖不断起伏跳动，锅盖撞在锅沿，发出“咣当哐当”的声响，像是在叫林尘赶紧来看看。

林尘却没急着上去处理，这么久的做饭经历，早就让他学会了做饭的火候。

林尘稍微褪去些柴火，这才返回台面。

当先就是掀开锅盖，大米转变成米饭的工序正推进至一半，此时稍有些膨胀，但内里一看就是生的。

林尘有意把水加的很多，因此这时看来，一锅米饭里出现了不少孔洞，像是一个个泉眼，水在泉眼里“咕嘟咕嘟”地翻滚着，带出一个个气泡。

把锅铲沿着锅边铲入，用力翻起，稍作搅拌之后，水便好似少了很多。林尘又取来一个中等的汤碗，用汤勺小心地舀出多余的水来。

这时的水已经不能叫水了，应该叫做米汤。米汤里加上白糖，搅拌后放在一边。

林尘把之前准备好的鸡蛋液连着碗一起放在米饭上，盖上锅盖。

转至灶下，小锅灶底的火大致褪去，全部塞进中间锅的灶底，只留下小半根木柴和炭火在小锅灶底。

拿过放在灶台边的《鲁滨逊漂流记》，翻看几页之后返回灶台。中间锅里的鱼汤差不多已经煮了20多分钟，鱼汤已经变得像牛奶一样白。林尘往锅里加了适量的盐，把鱼汤里的鱼头、鱼骨、鱼尾等捞出来铺在一口大汤碗里。

再去灶下烧大火，用大火烧鱼汤。趁着鱼汤沸腾，一边把鱼片一点点放入，一边用汤勺轻轻晃动鱼汤，同时捞出最上面的鱼片，放在大汤碗上面。

鱼片很快捞完，林尘把鱼汤舀起，倒入汤碗里。

然后中间锅洗净，烧干倒油。倒油的时候不等油热就放入一半花椒和一半辣椒圈，本来如果有小米椒的话，放一些小米椒会更加好吃，可惜林尘没有准备，只得放弃。

小火烧着，等辣椒变得红中微黄，而且油亮干酥时，把花椒和辣椒捞出放在鱼片上，再把剩下的青红辣椒撒在鱼片上。

锅里的油继续加大火，烧至冒青烟时，整道菜的灵魂时刻才正式到来。

林尘用铁汤勺舀起，浇在鱼片上。浇上去的一瞬间，只听“呲啦”一声，一股白烟“腾”地一下冒起。花椒的麻，辣椒的香，一下子冲进林尘的鼻子里。

林尘不由自主呛了一下，眼泪鼻涕齐飞，弯腰咳嗽起来。

“好！够劲儿！”

水蒸蛋，酸菜鱼，大米饭，甜甜的米汤当饭后饮品。林尘美美地饱餐了一顿。

三只小狗疯玩一圈累了，也混到一些米汤，然后各自叼着鱼骨头，“咔吧咔吧”地跑去院子里去了。

林尘却没时间去玩，只去洗衣房旁边的仓库里又提溜出最后一个大玻璃瓶，回到厨房洗干净后倒扣在案板上。

然后拿出最大的不锈钢盆，洗干净以后用厨房巾擦干水份。端个小板凳坐在放着菜杆子的竹篮旁。

先是分了一大捧菜杆子在不锈钢盆里，然后林尘带上胶皮手套，对着一个方向，仿佛揉面团一样地揉起菜杆子来。

不知是不是板凳太高了，林尘稍微揉了一会儿，就觉得后腰酸痛不已。总不好说停就停，林尘只得调整坐姿，干脆右脚跪下，半坐在板凳上，挺直上半身，这才好转很多。

腌菜杆子的制作过程林尘清楚无比，因为他看到妈妈做过很多次。但他却从不知道，原来看似简单的揉菜杆子，也包含了这许多酸楚。

菜杆子晾晒后缩水很多，但是也装了满满一大竹篮，林尘挽回来时就几次差点坚持不住。

此时经过揉搓，一捧菜杆子的体积差不多再次缩水三分之一左右。

揉好的菜杆子放在另一只不锈钢盆里备用。林尘又揉了几捧菜杆子后，才汇集在最大的不锈钢盆里。

林尘洗干净手，剁了很多大蒜碎出来。说是大蒜碎，是因为实在称不上是蒜泥、蒜蓉。只是刀背一拍，剥去蒜衣，然后随意剁几刀，就算是处理完毕。

林尘也不清楚腌菜杆子需要用到多少大蒜碎，但这东西总是能用到，因此准备多一些也不碍事。

往盆里加入适量的盐、辣椒粉、大蒜碎。林尘操作到这里，又回忆了下是否需要加茴香。

想来想去，好像加了又好像没加。

“四舍五入一下，没加等于加了，我加一点总归不坏事。”

于是又加入些茴香，这才开始用手搅拌起来。

胶皮手套并不能完全阻隔辣，但用筷子搅拌实在是太耽误时间了。而且筷子搅拌的也不够均匀。

林尘一边用手搅拌着，一边时不时在盆沿揉搓一下。

随着搅拌揉搓，腌菜杆子的香味逐渐成型并散发出来。明明吃过饱饭的林尘也忍不住，用手指钳起一根腌菜杆子塞进嘴里，辣椒粉和大蒜的香味激得人口水直流。

可惜此时的腌菜杆子是闻起来香，吃起来却不怎么样了。

不过并不是林尘搞砸了，只是美食这种东西，也需要时间的陈酿。

用手就是比筷子快很多。不一会儿，林尘就把揉好的菜杆子拌匀了。

起身把准备好的大玻璃瓶取来，搅拌均匀的菜杆子被林尘一点点塞入瓶子里。

很快，玻璃瓶就被装满一大半，并且压得紧紧的。

林尘看了剩下的菜杆子，感觉这个玻璃瓶是装不下这么多。只能脱下胶皮手套，去找找看有没有其他的瓶子。

三只小狗正在院子里的花坛里玩，看到林尘走出厨房，便在悟空的带领下凑上来撒娇。

林尘等下要揉菜，因此没有摸它们，任由小狗们跟着来到洗衣房旁的仓库。

从库房里翻出五、六个大概700毫升的玻璃瓶，瓶身的包装已经脱落大半，但依旧可以辨认出，这些原本是用来装水果罐头的。

林尘大致数了一下，有六个小玻璃瓶，足够用了。

抱着六个小玻璃瓶回到厨房，小狗们又不知道跑哪里去了。林尘也管不上那么多，毕竟孩子们都长大了。

按照之前的做法把剩下的菜杆子揉搓、搅拌好。然后一一装在玻璃瓶里，压紧装好。六个小玻璃瓶只用了五个。

在腌菜杆子的最上面分别放上一些大蒜碎，林尘这才用保鲜膜蒙上瓶口，盖紧盖子。

把大玻璃瓶搬去娱乐室和之前腌的萝卜块放一起，另外五小瓶腌菜杆子就放在厨房碗橱下层。

林尘这才发现碗橱里还放着之前做的一大碗腌萝卜块。

萝卜块纠结的萎缩着，上面还有辣椒粉染成的红色，看的林尘食指大动。

用两根手指钳起一块腌萝卜块扔进嘴里，

辣、脆、开胃！

林尘忍不住，又吃了一根，再塞了两根进嘴里，这才关上橱门。