第82章 普通小菜馆的一点讲究（第二更）

父亲病愈出院，餐馆在医院订餐的支撑下，也是维持住了每天的营业额。

并且在冯汉唐主导下，经过大家的集思广益，也似乎找到了一条拓展生意的新路子。

似乎一切都在向好了。

又像是为了庆贺冯安栋出院，晚上餐馆的生意竟然好了起来。

不但是有一些下班的医生和护士专程找过来聚餐。

附近居民区曾经的老食客也都陆续过来捧场。

“老冯出院了啊？身体没问题了吗？”

面对曾经老食客进门见到自己，主动开口问好询问病情，冯安栋也都是满脸堆着笑容一边招呼一边回应自己病情。

“是啊，周一就去办出院手续了，身体没问题，不过就是年纪大了，在医院调养一下就好了。”

老食客听到这话，也都是纷纷表示冯安栋确实需要多休息。

“冯大爷您这年纪，确实应该多多休息了，不能总在后厨里忙碌的，后厨里油烟比较大，对老年人身体不好的。”

“对啊，冯叔叔早就应该退休了。”

“就是可惜，以后吃不到冯大爷的菜啦，还是喜欢冯大爷的手艺。”

“哈哈哈，身体重要，老冯不干了，不是还有徒弟吗？”

“对了，老冯啊，听说你儿子回后厨了？”

……

面对老食客们的关心，冯安栋自然是满脸笑容，先是感谢大家对自己的关心，随后也是介绍了一下如今餐馆后厨的人员。

“大家放心，我身体已经痊愈，不过呢，如今后厨确实也不需要我插手了。

儿子他又回来了，现在后厨基本就是儿子做主，还有我那位大徒弟林海峰，以及两个年轻的学徒在忙，所以现在轮不到我这老家伙出手，现在算是半退休状态，如果大家吃的不满意，我也可以再去后厨亲自给大家做。”

一位上了年纪的老食客说：“老冯啊，儿子回来了，还有徒弟在，你就放手让年轻人去干吧。”

冯安栋笑着回应老食客：“行啊，那今晚老哥几个给把把关。”

言罢，冯安栋又对后厨喊了一嗓子：“今晚你们可要好好表现。”

见他向后厨大喊，老食客们也都是笑呵呵表示，今晚一定会好好把关品评一下。

而随着后厨里一道道菜上来，在场的老食客们也都是惊讶不已。

“嚯，这手艺可真是很棒啊。”

“这《鱼香肉丝》看着色泽漂亮，闻着香味诱人，光是这么看着闻着我这口水都快止不住了。”

“哇，这个《红烧肉》炖得可真好，这个肥肉看着太诱人了。”

“哈哈哈，这个才叫《大烧马鞍桥》嘛。”

新老食客们看着上桌的菜，一个个那真的是两眼放光。

尤其是在老食客眼中，这一盘盘的菜光是看着，已经让大家感觉到，味道应该是没跑了，绝对是和曾经冯安栋手艺没差别。

而对医院专程过来聚餐的医生和护士来说。

他们中午订餐吃的是个味道。

那么晚上来餐馆，也是让他们有种大开眼界的感觉。

原本医生和护士会觉得，冯家私房菜馆做的是家常菜，注重的是个味道，可能摆盘方面并不会很精致。

但是来到餐馆吃饭的他们，看到上桌的一盘盘菜品，才明白自己错得离谱。

中午订餐放在餐盒里，自然是没办法注重摆盘。

晚上在餐馆里，如今餐桌上的一盘盘菜，每一盘的摆盘可以说都是极其讲究。

同样是鱼香肉丝，中午在餐盒里肯定是没办法看出所谓摆盘。

而如今在餐桌上的盘子里，当真是让大家见识到什么是色香味俱全。

白色盘子中间，翻着红润之色的鱼香肉丝。

盘底虽然有一些红油渗出，但几乎是收拢在菜的周围，盘子边缘依旧是有着留白，让整盘菜看上去是那样的红润诱人。

而《红烧肉》是用小砂锅呈上来。

在砂锅当中，一块块四方的肉块，大小几乎是完全一致。

每一块都是皮朝上，在砂锅里完整摆出一个正方形。

肉上撒着点点葱花，还点缀了一片薄荷叶，增加了菜品颜色上的搭配。

一位护士看着上桌一道道菜，终于还是忍不住说：“真是没想到，原来这些家常菜也可以摆盘这么精致漂亮。”

同桌的医生、护士们也都是纷纷点头赞同。

“是啊，中午在医院吃订餐，都没有注意到这些，没想到这些菜盛到盘子里会这样的好看呢。”

“这可能就是餐馆和在家吃的区别吧？”

“我觉得这些菜的摆盘，比那些高档餐厅都是一点不差。”

……

冯家私房菜馆老食客听到这些话，一个个也都是满脸堆着笑容。

一位老人说：“看你们应该是第一次来吧？”

医生和护士闻言面面相觑，然后一位文质彬彬年轻医生说：“是的，我们算是第一次来，不过倒不是第一次吃冯大爷家的菜，这两天我们医院的医生和护士，午饭几乎都是从这边订餐。”

老食客们听了，倒是有些惊讶。

问话的老人又问冯安栋：“老冯，你们家开始做送餐了？”

冯安栋笑着回应：“是，儿子看中午餐馆没什么人，就开始接订餐，不过没有接入那些外卖平台，都是我们家自己送。”

老食客们纷纷点头，表示这确实是个挺好的经营策略。

接着老食客又向那桌医生和护士们说起来。

“老冯家这餐馆，虽说做的是家常菜，但要说摆盘那也是很讲究的，可以说是真正能够做到‘色、香、味、器、形’。”

“色香味器形？”老食客的话让医生和护士们有些奇怪，“大爷，您是不是说错了？应该是色香味意形吧？”

老食客听了笑呵呵说：“没错，就是色香味器形，这里的器，指的是盛菜的容器，盛放不同的菜品，要使用不同的容器去搭配，只有搭配上合适的容器，才能给菜品加分。”

冯安栋忍不住说：“哈哈哈，我们就是一家做家常菜普通小餐馆，也没那么多讲究，就是希望可以让大家吃得更开心满意。”

听冯安栋这么说，新老食客都是下意识看了看桌上的菜。

然后大家流露出一丝心领神会的笑容。

确实是一家普普通通家常菜馆。

只不过摆盘讲究了一点，味道也是更加可口了一点。

六二六二·作家说

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