西红柿炒鸡蛋的鸡蛋也可以分成很多的种类。鸡蛋大概可以分为以下三类:1、土鸡蛋:真正意义上山鸡蛋,草鸡蛋,柴鸡蛋是土鸡蛋因方言地域等原因生出的另外的一种叫法。他们同属土鸡蛋系。当然,之间也有细微区别:山鸡蛋,柴鸡蛋几乎是一个概念,特指产于山区丘陵地带的土鸡蛋,当地以高粱,红薯,玉米,土豆,芋头,山药等
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