“？？真的假的，你们俩真要直播！？”

“这也太勇了吧？”

“晚上的剧情我们也能看！？”

“好啊，谁不直播谁是狗！”

“对！不直播是狗！”

弹幕十分兴奋。

这种喜闻乐见的情节，没有那个lsp不喜欢！

……

方轲端着虾来到锅前，直播做面的过程。

“接下来我们取虾油。”

“把这些剥剩下的虾壳放进锅里，然后加入虾壳一半的油，慢慢炸制，直到锅底的油变的清澈透亮。”

“就可以把虾油盛出来了。”

“虾油盛出来后，加水，熬虾汤。水要适量多一点，因为我们有五个人，要做五份面。”

“加入适量盐，大火烧开，然后小火焖煮，至少四十分钟。”

“这是时间最长的一道工序了，汤闷完，后边就快了！”

方轲把虾汤煮上。

然后来到王老这里，五个人一起处理花瓣。

“你们先撕着，我先做已经弄好的这些。”

他把冷却凝结的海鲜汤重新加热化开，然后用化开的汤，将胶汤凝结的花瓣，一片片拼凑，形成一朵牡丹。

然后取来两丝花蕊，放在中间作为点缀。

王老看的很仔细。

方轲很快拼好一朵。

剩下的都还没撕好。

方轲出手帮忙，很快又做好了两朵牡丹。

他看了下时间，虾汤已经熬煮的差不多了。

“王老，剩下两朵牡丹，就麻烦您了。”

王昊点点头：“没问题，多谢方老师，我已经会了。”

方轲笑笑，又去处理六虾面。

“把虾汤过滤盛出。”

“再把剩余的虾壳回锅，用小火缓缓炒制，直至将水分完全炒干。”

“然后用破壁机将虾壳打成虾粉。”

很快。

一小碗虾粉打好了。

“好了。”方轲拿着手机，一一扫过六种虾料。

“虾籽、虾仁、虾黄、虾油、虾汤、虾粉。”

“一盆河虾，上万只，耗费三个小时时间，化作这六种虾料。”

“接下来，我们就用这六种虾料，做一份六虾面！”

方轲取来面粉。

“将虾粉倒入面粉中，以虾粉和面，面粉中会有虾香。”

“面活好之后，稍微醒一下。”

“我先去把其他几道菜做好。”

“首先是玉质龙筋。”

“把炖好的高汤过滤出来，加入两勺秃黄油，再把片好的龙筋放进去。”

“小火煨制30分钟。”

“锅盖扣紧，让锅内压力稍微高一点，使其完全熟烂。”

“然后是芙蓉蟹斗。”

“把做好的芙蓉蟹斗上蒸笼，蒸制二十分钟，即可出锅。”

“接着是凤凰衣。”

方轲取来一个盆。

里面有一只鸡正在腌制。

“凤凰衣，这道菜也很有趣。”

方轲把鸡拿出来，开始讲解。

“这道菜，选用稚嫩的三斤以下童子鸡。”

“用绍酒、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陈皮、草果、古月粉、盐、五香粉、酱油涂抹均匀，腌制四小时。”

方轲一边说着。

他的直播间里，出现了调侃的弹幕。

“御厨，你是对鸡有什么深仇大恨吗？怎么又是在做鸡？”

“这几天你用了多少只鸡了啊。”

“一道凤育九雏用了九只鸡！”

“今天又是九骨汤一只、神仙鱼高汤一只、玉质龙筋一只、凤凰衣又一只。”

“这三天杀了十五只鸡！”

“恭喜主播获得称号：屠鸡勇士！”

“哈哈哈，御厨你是鸡最不想看到的人！”

“你要去了养鸡场，全场的鸡都要暴动了！”

直播间里全是调侃。

方轲也跟着笑。

“没办法，鸡在餐饮界的地位是无可匹敌的，鸡肉用处广泛，鸡汤味道鲜美，是其他食材没办法替代的。”

“不过我们今天做的这道凤凰衣，主角却不能算是童子鸡。”

弹幕好奇地问。

“那是什么？”

“凤凰衣？莫非是鸡皮？”

“鸡皮也是鸡啊！”

方轲摇头一笑。

“凤凰衣不是鸡皮。”

“而是纸！”

“新鲜制成的笋纸。”

弹幕一阵哗然。

“纸也能吃？”

“这太玄幻了吧！”

“御厨不愧是御厨，居然敢给皇上吃纸，这是在讽刺皇上没文化吗？”

“哈哈哈，今天可真是长见识了！”

不止观众们惊讶。

厨房里的王老几人，也把目光投了过来。

“那就拭目以待吧。”

方轲继续操作起来。

“把腌好的鸡擦干水分，以及表面的腌料。”

“然后用上好的笋纸将其包裹起来。”

“注意。”

“这新鲜的笋纸，必须要薄一点，才更容易炸脆。”

“可以多包几层，但也不能太多。”

“要把童子鸡包裹严实，不能在炸制的时候进油。”

方轲说着把鸡包好，拿到烧好的油锅前。

“然后。”

“油温七成热，把包好的鸡下锅炸。”

“大概十几分钟就够。”

“因为这包好的笋纸，就相当于焖锅一样，会把鸡肉焖烂。”

“同时，这纸还能够锁住鸡肉的水分，保住鸡肉汤汁不外泄，使鸡肉不会变老。”

“而且，因为鸡肉没有直接接触油锅，炸出来的鸡肉也不会显得油腻，会更漂亮美观一点。”

“然后。”

“在炸制的过程中，笋纸也会吸收鸡肉鸡汤的香味，再加上笋纸本身的笋的味道。”

“因此，笋纸被炸脆后，就像鸡肉味的笋片一样，味道比里面的鸡肉还要鲜美！”

方轲讲解的非常详细。

这道凤凰衣的制作原理，以及美味的原因，也一一点出。

观众们都信了。

“牛皮！”

“我听懂了，所以肚子非常饿！”

“我虽然没听懂，但是总有种不明觉厉的感觉，纸都能做的跟肉一样，太厉害了吧！”

“这要是到了饥荒的年月，我怀疑方轲能把树皮作出牛肉味来！”

“没错！这种人到了饥荒年月也会被撑死！”

“哈哈哈，我不想听你解释了，我想吃纸！”

“没错！我也想尝尝这张纸是什么味道。”

“妈妈问我为什么要吃卫生纸。”

“楼上你是蠢吗？吃之前不知道把卫生纸炸一下？”

“哈哈哈，楼上你们两个要笑死我吗？”

弹幕里一片欢声笑语。

方轲这边，却是一边笑着，已经把凤凰衣做好了。

午饭终于接近完成了！

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