炸鸡薯条这种快餐食品，林江在跑外卖的时候，见厨房小哥做过。

做川香辣子鸡的鸡腿肉，已经解好冻，刚好用作炸鸡的食材。

炸鸡想要好吃，腌制少不了。

林江先将鸡腿去骨，切成鸡肉块，保证每一块鸡肉都带着鸡皮。用的是冷冻鸡腿，需要多清洗几次，然后沥干水分。

加入切好的的蒜末、白糖、盐、

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