等林风吃完了几块筒子骨，见到时间已经不早了，所以他就开始做红烧排骨和东坡肉。

首先林风先是把排骨，从汤中捞出来，清洗干净，接着就放入灶上的铁锅里。

然后他就开始点燃了土灶，让铁锅的开始加熟。

他看着火焰逐渐跳跃、燃烧，这让他的心情愉悦不已。

等锅里的温度上来之后，他在铁锅里撒上糖、酱油、盐等调味料。

搅拌均匀之后，开始慢慢地调整火候。

同时他也小心翼翼地翻动着锅里的排骨。

时不时地还会在铁锅里加入少许的清水。

粘锅、糊锅是他所不允许的。

因为土灶的温度难以稳定，所以只有靠着自己的手感、经验和耐心来控制火候和烹煮时间。

林风默默地看着红烧排骨慢慢变红，他可以闻到香味在整个厨房弥散开来，逐渐扩散到整个厨房。

经过半个小时的烧制，锅里的排骨油亮酥烂，汁水稠浓，散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

最后，林风把煮好的红烧排骨装盘，撒上香菜和葱花，放置在厨房的桌上。

接着林风就准备开始烹制下一道绝佳的传统菜品——东坡肉了。

林风知道要做出美味的东坡肉，首先要用上好的五花肉才会做得更好吃。

而五花肉指的是在猪肋排上的肉。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着的。

而且由于它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，所以做红烧肉或扣肉都非它莫属。

同时这五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。

所以五花肉也是一些代表性中菜的最佳主角。

如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，传说中的极品五花肉就是10层的，同时这种十层的五花肉也叫“夹心肉”。

次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

品质差一点的，只有夹四五层。

再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。

同时就算是差的五花肉，也是有讲究的，要看是肥肉多，还是瘦肉多。

如果是瘦肉多的话，尚可勉强。反之，则万万不能选用。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

林风买的这块十斤的五花肉虽然不是传说中的十层的夹心肉。

但是也算是一块不错的五花肉了，林风用它来做东坡肉正合适。

因为刚才已经是清洗过了，所以林风只是把它切成块，然后用开水烫一下以去除肉腥味。

接着，他在铁锅中放入适量的油，加入细切的野葱、野姜、和野蒜，爆炒出香味。

紧接着，林风随即将处理好的五花肉扔进锅里，快速煸炒，使其表面金黄。

土灶火候虽然很难掌控，但是林风毕竟是让系统给提升为高级厨师了。

虽然是系统灌输的，但是这火候的把控对于林风来说还是没有问题的。

随着时间的推移，林风的手感和经验也逐渐在提升。

他适时加入老抽、白糖、料酒、盐，稳定了火候，以慢火炖煮。

在煮制的前20分钟里，林风不断地从锅中舀出棕褐色的油汁，让肉表面更加松软透明，去除过多油脂的同时加深肉质的口感。

约过半小时的时间，四周弥漫着香气，肉质已经柔嫩，汁浓味深。

林风特意加入一点清水，以尽可能多的让肉更加水润。

大约一个半小时后，东坡肉已经做好，锅中的汁液变得浓稠。

最后，林风摆上装盘后的东坡肉，饱含三五成羹的汁液，肉质软嫩且骨软油香，色泽红亮，芝麻和小葱的芬芳香溢。

等林风把东坡肉也摆上桌时，时间已然过了六点，正是吃晚饭的时间了。

林风把林大宝和表弟大国叫到自己跟前说道：“这些是我今天做的菜，因为没有煮太多的米饭，我就不叫你们的家人过来吃了。”

“但是我今天晚上做的菜有不少，所以我准备分出来一些，给你们拿回去，和你们的家里人尝尝。”

说完也不等两人拒绝，林风就直接拿来几个盘子把做好的红烧排骨和东坡肉分出两份来。

分好之后，林风就把盘子递到两人的面前，叮嘱两人拿回家去和家里人分享。

大宝和大国接过林风手中的盘子。

顿时盘子里呛人的热气直接扑面而来，盘子里面的排骨和东坡肉的香味，让两人垂涎欲滴。

林大国和林大宝闻到食物的香味，都忍不住咽了咽口水。

接着他们拿着这两盘香味扑鼻的饭菜，对林风表达了感激之情之后，就开开心心地回家去了。

见大宝和大国走远之后，林风把红烧排骨和东坡肉都端到正厅的大方桌上。

接着林风再把那锅炖筒子骨和排骨的浓汤也端到正厅里去。

最后林风叫上爹娘、如意、小灵儿、还有小青他们，准备开始吃晚饭了。

柳如意她们洗完手进来之后，就见到一桌子丰盛的菜肴摆在桌上。

只见红烧排骨散发着浓郁的香气，东坡肉的色泽鲜艳诱人，骨头汤里浮着肥美的骨头和浓郁的汤汁。

所有人的嘴巴都开始流口水，仿佛看到的不是食物，而是一道道诱人的美味。

林风等爹娘、妻子、妹妹小青和女儿都坐好之后。

他先不急着给众人打饭，而是先是给每个人都打一碗筒子骨和排骨炖的浓汤，给众人先暖暖胃。

林风之所以这样做，是因为吃饭先喝汤可以刺激食欲。

林风做的这筒子骨汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品。

而且筒子骨汤中富含蛋白质和胶质等物质，它们能够刺激肠胃蠕动，促进食物的消化和吸收。

林风给家人都盛了一碗汤之后，就和家人一边喝着热腾腾的筒子骨汤，一边交流着彼此的感受和心情。

林父喝了一口碗里的汤，十分开心地夸赞道：“小风，你做的这个汤太好喝了，我没想到那没人去买的筒子骨熬出来的汤竟然这么好喝。”

妹妹小青也赞不绝口，说哥哥做这个汤做得真是太好了。

小灵儿则像是小猪喝水一般，咕噜咕噜地就喝完了她碗里的骨头汤后，满意地用自己的小爪瓜拍了拍自己的小肚子。

对自己的老汉说道：“老汉，你做的这个汤汤也太好吃了叭，我都一口气就喝完了呢！”

妻子柳如意听到自家小闺女的话之后，也是认同地点了点头，表示这汤确实很好喝。

林风听到家人对这道筒子骨熬出来的汤十分地认可，心里也是十分的高兴。

接着他也拿起汤碗喝了一口，顿时就感觉到这道汤非常入味，浓郁的骨头香味和嫩嫩的肉质让口感极为鲜美。

等众人都喝了一碗筒子骨汤之后，林风这才再给他们盛好饭。

同时对众人介绍道：“今天晚上我做了两道菜，一道是红烧排骨，它的口感外酥里嫩，肉质鲜香。”

“而另一道则是东坡肉，它的口感肉质鲜嫩，入口即化，酱香四溢，绝对会让你们吃了一口，还想吃第二口。不信的话，你们可以尝一尝。”

小青闻言，直接就拿起筷子，对着那盘美味的东坡肉下手，林父和林母，还有如意也伸出手去夹菜，一时间响起了大家满意的声音。

妻子柳如意吃了林风做的这两道菜之后，更是连声说道：“这红烧排骨和东坡肉也太好吃了，好吃的让人感动！”

“相公，你做的这红烧排骨，真的像你说的，“外酥里嫩，肉质鲜香”。

它酥脆的外壳，可以让我感受到，咬一口排骨的那种脆口感受，吃到嘴里的时候非常有嚼劲而且非常鲜美。

排骨内部的肉质也非常嫩，经过你的烧制后，它的口感更是鲜美。

我在咀嚼时，都能够充分地体现得到这排骨的柔韧细腻。”

“而你做的这个叫“东坡肉”的更是好吃，它的外皮金黄焦脆，内里肥而不腻，肉质鲜嫩多汁，入口即化。

而且它的肥肉与瘦肉相间，肥瘦相宜，口感极佳，吃起来非常劲道柔软，就好像丝缎一般，真的是太好吃了。”

听到儿媳妇的话，林父和林母也认同地点了点头。

他们也觉得自己儿子做的这两道菜是真的好吃。

林风做的这道红烧排骨，热乎乎的，口感鲜美。

他们吃一口之后，那种丰富的口感和香气，真的是让他们不禁想要再来一口，同时也让他们感到非常满足。

林风听到家人对自己做的这东坡肉和红烧排骨的认可，也是很满足。

接下来的时间里，众人也几乎忘记了与林风说话，都是全神贯注地享受着眼前的美食。

林风和全家人吃完了红烧排骨、筒子骨汤和东坡肉，满足而舒适地靠在椅子上。

林父憨厚地说：“这两道菜真是太好了，比我以前吃的猪肉要好吃得太多了。”

柳如意和林母也点头称赞，“这些菜真是太好吃了，肉质鲜美，味道绝佳。”

这一桌丰盛的饭菜，让林风和他的家人都感受到了幸福和温暖。

这美味的食物也让一家人的心更加亲密。