赵河对自己的这批食材极有信心,甚至可以说这是他从业以来收到的数得着的顶级海鲜。
比如那只帝王蟹,从打捞到送到这边餐桌,一共才一个礼拜,期间还是低温养活保存,这样不容易瘦,因此肉的饱满程度达到了标准的80%。
别觉得百分之八十少,实际而言许多刚刚捞出来的帝王蟹都很容易达不到这个标准,更何况
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