待到锅中水开始沸腾后，颜青菀把事先去皮切好的青笋块倒入锅中，焯过水后全部捞出。

接着在锅中烧油下入软嫩的虾仁，快滑熟时放入焯熟的青笋块，然后调汁放盐、味精、鸡精、白糖、鸡汁勾入水淀粉，配料调好后放入热油锅里翻炒，最后淋油出锅，一道清香爽口的青笋虾仁就大功告成了。

颜青菀略微思忖一番，考虑到扬州城内一贯的饮食习惯，口味不宜过于清淡或者油腻，就像她之前做给苏氏的那顿餐食，有甜有辣、有咸有淡才最为适宜。

想好之后，颜青菀看了看手里客人的点菜清单，下一道菜是梅菜扣肉。

她迅速拿出冷水里泡着的五花肉，清洗干净后再度起锅烧水，下入五花肉后加入葱姜蒜以及其他配料，等待煮熟。

在这期间，颜青菀又分别做了爆炒鸭胗和宫保鸡丁。

等待煮好的五花肉放凉后，用竹签扎好五花肉皮，抹上盐、醋、老抽，起锅烧油至六成热后将五花肉下入油锅，炸好捞出控油，之后放入水中泡制，泡好后将五花肉全部切成片状。

然后洗去梅干菜中的泥沙，将梅干菜炒香炒干后开始调汁。

这道梅菜扣肉做得好不好吃的关键在与最后一步的调汁。

颜青菀穿越前吃过各地做的梅菜扣肉，每到一个地方，她都要请教当地的厨师对于梅菜扣肉的做法，终于在不懈努力之下，调配了独家专属秘方。

幸好开饭馆前搜集好了各种酱料，不然这道梅菜扣肉还真是缺乏灵魂。

颜青菀拿出一个小碗，按照记忆中的步骤，倒入适量甜面酱，海鲜酱，柱侯酱，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉，腐乳汁，生抽，老抽，鸡汁搅拌均匀。

然后放入切好的五花肉片抓拌均匀，将炒好的梅干菜和葱、姜、八角一并放入盆中，用保鲜膜封住，上蒸锅半小时后出锅，将蒸出的原汁倒出，煮熟的梅菜扣肉扣入盘中淋上调汁。

饭馆内的客人已经等候多时，闻到自后厨传过来的阵阵飘香后，更加饥肠辘辘。

其中一个粗眉大眼嗓门嘹亮的大汉实在等不及，从饭桌前站起身，袖子一甩大声吆喝：“这饭还能不能吃上了，还等着去干活呢，再不上菜不在这吃了！”

另外一桌客人见状，揉了揉饿到前胸贴后背的肚子，也点头附和：“对啊，你们这店又偏又远的，早知道不受罪跑这儿来了。”

“客官息怒，小店新开张，人手多有不足，还请多多包涵，我这就去后厨催一催。”苏氏闻言，赶紧赔上笑脸，扭着丰腴的身姿，为两桌客人斟满茶水。

随后脸色一变，推开后厨的大门，本想厉声催促颜青菀，但是看到满满一桌子色香味俱全的饭菜后，只顾得上咽了咽唾沫，还没来得及说话，倒是让颜青菀抢了先。

“苏姨娘，你来得正好，快帮我把菜端出去。”颜青菀掏出手帕擦了擦额头的汗，招呼苏氏替她上菜。

苏氏想起两人休战的承诺，她现在还指望着颜青菀撑起饭馆，好养活她们娘俩，可不能在这个时候掉链子，所以她只是轻声抱怨了两句：“早做好了为什么不上菜，客人在外面都等急了。”

颜青菀将手帕放在一边，解释道：“这你就不懂了吧，这叫饥饿营销，而且我要亲眼见证他们吃下这几道菜的反应，这样才可以随时根据顾客需求调整菜品口味。”

苏氏听得一头雾水，颜青菀又在说一些她听不懂的话，但是颜青菀总归有她的法子，便没再争辩。

两人分别端起托盘，将饭菜摆放好，端出去请客人品尝。

大概是等待时间过久，颜青菀和苏氏出去的时候，两桌客人已经走至门外准备离开。

颜青菀眼波一转，快步走上前，将托盘放在桌上，随即跑至客人身边，“久等了久等了，实在抱歉，如果几位不介意的话，还请用膳后再离开，为了表达歉意，这顿餐食不收各位银子！”

苏氏瞪大了眼睛，之前的优惠力度已经够大了，如果不收银子的话，那他们这一天白忙活了不说，还搭进去不少。

碍于客人的面子，苏氏只是剜了颜青菀一眼，脸上是笑着的，但是语气中多了一丝咬牙切齿：“……不收银子！不收银子！饭都已经做好了，浪费了多可惜，还不如坐下来尝尝。”

客人听到不收银子后两眼放光，他们确实饿了，再加上颜青菀这几道菜做的确实浓香四溢，看上去甜辣可口，话不多说，又从门外折返了回来，重新在饭馆里落座。

苏氏趁人不注意，拧了一下颜青菀的胳膊，压低了声音说：“死丫头，你是不是没安好心，你花着老娘的银子，还不收他们的钱，是不是想让老娘去喝西北风？”

“你懂什么，这叫舍不着孩子套不着狼。”颜青菀倒吸一口凉气，揉了揉被拧得发疼的胳膊，跟苏氏拉开一些距离。

苏氏还想再说什么，被颜青菀用眼神制止，当下最重要的是客人的反馈。

颜青菀双手交叉在身前，将几道菜耐心讲解了一番，看着客人夹起筷子，一旁的苏氏紧张地攀附住她的胳膊。

颜青菀心里也打鼓，虽然苏氏极力称赞她的厨艺，但毕竟古代和现代差着几百年，人们的口味定会发生很大的变化。

只见那大汉夹起一块虾仁放进嘴里，起初还能面不改色，紧接着又夹了第二块，第三块……从最开始的毫不在意到后面两眼反光，三下五除二把桌上的两盘菜吃得底朝天。

这边另一桌也是同样的反应，梅菜扣肉肥而不腻，充盈的酱汁刺激着味蕾，只能边吃边冲着颜青菀竖大拇指，两腮被食物填得满满鼓鼓的，话都说不上来一句。

苏氏松了一口气，紧紧抓住颜青菀的手，心里想着没看错这丫头。

颜青菀回握了一下苏氏的手，随后对着客人说：“今天的饭菜可还合口味？”

客人把嘴里塞得满满的饭菜嚼完后，挺着吃饱喝足的肚子，往凳子上一靠，纷纷说道：“太绝了，整个扬州城我都吃遍了，从来没吃到过比你家还好吃的饭菜。”

刚才抱怨不停的大汉羞赧地挠了挠头，说道：“姑娘，我向你们道歉，刚才出言不逊，没想到大厨还真是深藏不露，干脆这样吧，别不收银子了，你说多少钱我们照付！”

颜青菀莞尔一笑，摆了摆手道：“各位吃得满意就好，说好的不收银子就是不收银子，而且几位是小店的第一批顾客，还会额外再分别赠送你们一张半价优惠券，等到小店的半价活动结束后，你们还可以凭借优惠券享受半价活动。”

颜青菀这番话一说完，什么优惠券，什么享受半价活动，在场的所有人都听得云里雾里。

苏氏算是摸清了颜青菀的套路，一堆文绉绉的词表达的意思不就是实惠吗，她看着几个人相互干瞪眼，轻咳了一声，解释道：“就是让大家吃到今天同等量的食物，但是只用花一半的银子。”

这番解释的空挡颜青菀已经写好了半价优惠券，并且还签了名字用作防伪标志，她递给面前的顾客，看着他们恍然大悟的样子，说道：“请各位收好，小女名青菀，还请各位出去之后帮我们多多宣传，欢迎各位再次莅临小店。”

送走客人后，颜青菀揉了揉发酸的颈椎，一屁股坐在凳子上，看着满屋子凌乱的锅碗瓢盆，陷入了沉思。

忙活了一整天，一两银子没挣到，还搭进去一顿饭和好几张半价优惠券，说心里完全不慌肯定是假的。

颜青菀看了看自觉开始收拾屋子的苏氏，不知为何，突然有了信心。

人走了之后，苏氏倒也没责怪颜青菀，甚至还放柔了语气：“累坏了吧，我去做点饭，咱娘俩也得吃点东西。”

两人都累了一整天，简单填饱肚子后，顶着疲惫的身躯快速进入了梦乡。

之后的几天果然如颜青菀所料，上门用膳的人数越来越多，眼看着家里的银子越赚越多，颜青菀和苏氏也算是真正放下心来，看来她们选择开饭馆这条路没错。

这天，颜青菀和苏氏忙活完一天的营生，拖着疲惫的身躯挂好打烊的牌子，正要关门歇息的时候，突然冲出一波蒙面持刀的壮汉，一把推开门就冲了进来。

苏氏正站在门口，被猛然冲撞摔倒在地，她大惊失色，第一反应是要债的人上门灭口，转头看向颜青菀，下意识脱口而出：“快跑！”

颜青菀还没来得及反应，就看到那些壮汉二话不说，把饭馆里能砸的东西砸了个底朝天，所有的桌椅全都被推倒在地。

看到此情此景，颜青菀和苏氏想要上前阻止，可是两个弱女子怎能斗得过一帮训练有素的强壮男子，到了最后也只是被推搡至一边。

颜青菀的头发被扯乱了，那帮人来得迅速走得也迅速，只给她们二人留下一片狼藉。

苏氏惨绝人寰的哭泣声响起，她抱住颜青菀，边哭边嚷：“老天是真不让我们活啊！”

等到苏氏情绪平静下来后，她听到颜青菀冷冷的声音响起。

“报官。”

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