《奶奶蛋糕店[美食]》

26.法棍泡芙与香浓玉米汁

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在花倾雪的特别要求下,翁之桥开始特训花倾雪的裱花技术。抱着一雪前耻的心态,花倾雪裱花技术愈来愈好,产出超多蛋白糖,多到翁之桥感觉卖不完的程度。

于是,凡是买满五十元的食客,都摸不着头脑的,被赠送一袋形状或怪奇、或秀美的蛋白糖。这还是食客第一次收到,奶奶蛋糕店的赠品,都觉得很新奇,品尝过后纷纷爱上,这份特别的糖果。

就此,蛋白糖成为奶奶蛋糕店第一个,低价出售、并且附带赠送属性的甜品,全由花倾雪经手制作。

花倾雪知道今天桥姐又要出新品蛋糕,来上班的时候,脸上都盛放柔软的笑意。好期待啊,也不知道,今天桥姐会做什么蛋糕?不管了,反正桥姐做的都好吃,嘿嘿!

翁之桥看花倾雪来上班,就和她交接,她去准备新品的制作。

说起来一家蛋糕店必不可少的甜品,一定有泡芙在其中。但翁之桥又不想做简单的圆圆泡芙,她打算做当初吃过的一种,口感酥脆的法棍泡芙。

翁之桥拿盆放入黄油、砂糖、面粉、可可粉,搅拌均匀。翁之桥接着将混合好的面团,放在烤纸上,再在面团上盖上一层烤纸,用擀面杖擀平。揭去上层烤纸,翁之桥用刀将扁平的面团划拉成,数个整齐的长方形,放到冰箱进行冷冻。

她起手往深口锅里加入清水、黄油,搅拌至融化。煮开之后加入过筛后的面粉、和可可粉,迅速搅拌成团状。关火,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀,直到面糊可以在搅拌棒上,倒挂三角状。

翁之桥将面糊都装进裱花袋,挤在烤盘上,再将刚才冷冻的酥皮,盖在挤成长条的面糊上,刷上一层蛋液,最后撒上坚果碎,翁之桥就把泡芙放进烤箱里烤制。

等待过程中,翁之桥开始做泡芙的馅料。她打散蛋黄,加入砂糖、玉米淀粉,搅拌均匀备用。锅里加入牛奶、砂糖,搅拌均匀后煮开。她一边将煮好的牛奶倒进蛋黄糊里,一边快速搅拌。搅拌完成后,翁之桥把液体倒回锅中,中火煮至粘稠备用。翁之桥接着往淡奶油中,加入砂糖打发。她又往融化的吉利丁片中,加入刚才做的卡仕达酱,搅拌均匀,再分次与淡奶油混合,搅拌均匀。

馅料做好,翁之桥就拿出烤好的泡芙,在底部钻小洞,用裱花袋装好馅料,从小洞将馅料挤进泡芙内部。

花倾雪忙完一波高潮客流,忍不住跑到厨房门口。她见翁之桥已经在挤泡芙内陷,就等在一旁。等翁之桥将泡芙全部完成,花倾雪帮着翁之桥一起,将泡芙端出厨房。

涂土土被商丫丫委托,来送花倾雪的员工合同。刚好她也要和翁之桥汇报,工厂发展近况,于是趁着今天,就来店里找翁之桥。

翁之桥看到涂土土进门,“土土,你来得正好,我做了新品法棍泡芙,快来尝尝。”

涂土土拿着文件递给花倾雪,跟着翁之桥一起走到就餐区坐下。

“没想到我开得正是时候,还能赶上桥姐出新品”,涂土土拿起一个油纸包住的法棍泡芙,摇头晃脑,看着就一副开心模样。

涂土土习惯性拍照存图,熟练地打开小粉书开直播。

涂土土很快看到眼熟的ID出现,弹幕开始刷屏,于是她就放心地开始吃法棍泡芙。

【每天一问,土土今天吃什么~】

【看起来好像山药棍,上面土扑扑的】

涂土土咬下一大口法棍泡芙,连皮带馅都吃到嘴里。香酥的泡芙脆壳能尝出一点巧克力味儿,涂土土拿纸巾接在泡芙下面,酥脆到都在掉渣。滑口的馅料充满奶香,甜甜润润地化开。涂土土不知道是什么酱料,但和她以往吃过的内陷比,口味更加丰富,像是不止一种奶油混合而成。

“桥姐,泡芙中间的馅儿是什么酱,感觉和我以前吃的不太一样?”

翁之桥没想到涂土土能尝出她特制的内陷,与其他泡芙店的不同,“哦,那是卡仕达酱和奶酱混合的馅料。”

涂土土恍然大悟,她瞥了眼弹幕,看到有小粉薯说泡芙像山药棍,不禁忍俊不禁。

“哈哈,宝宝们,这是法棍泡芙,才不是山药棍呢!”

花倾雪和翁之桥没想到,涂土土直播间的粉丝们这么有才,也跟着乐起来。

涂土土说完,又看了好几眼手中的法棍泡芙,完蛋,一旦接受了山药棍的设定,她现在越看越像,怎么破?

花倾雪吃完法棍泡芙,就跑到前台,给涂土土拿了袋蛋白糖。

“喏,土土,你尝尝我做的蛋白糖。”

“哇,这是你做的啊?看起来卖相还挺好看的。我尝尝,不过花花你什么时候,开始和桥姐学做甜品了?”

花倾雪不好意思道,“其实也没几天,就刚学,这几天就光在琢磨这个蛋白糖了,我裱花可是练了好久,刚开始那丑样,你不会想知道的。”

翁之桥听了这话,噗嗤一笑,哈哈,想起小雪刚开始裱的图形,她就想笑。

一条消息一闪而过,【土土,你朋友是在这家蛋糕店,学做蛋糕吗?土土能不能也直播,学做蛋糕哇?】

涂土土忙着和花倾雪说话,没看弹幕,时间久了,这条弹幕就被其他弹幕刷下去了。

“桥姐,土土,你们想不想喝玉米汁?感觉泡芙配玉米汁,好像是个不错的组合也。”

翁之桥惊喜道,“小雪,你会做玉米汁?厨房是有几根玉米,但其他材料我不知道你需要什么,能做的了吗?”

“没问题,我刚看了材料够的。”

总要有人看着店里,翁之桥就没和花倾雪一起去厨房,而是陪着涂土土一起在店里,花倾雪独自去厨房榨玉米汁。

花倾雪先去洗了个手,然后把玉米拔掉胡须,切成半圆块状,用手把玉米粒掰下来。有的人喜欢用刀把玉米切下来,花倾雪习惯用掰的,这样不会破坏,玉米储藏甜味的胚芽。花倾雪拿了个碗,把掰下来的玉米粒放进碗里,加入食盐、清水,浸泡玉米粒用手抓洗。

花倾雪又拿了个碗,里面

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