巴图家的羊之所以是小饭馆烤全羊的独选，也并非单是季家与鲍家交好的原因。

往上追溯，鲍家是在玉簪村设立之前就是专为祥云寺管理牧场和马匹的家族，后在玉簪村建屯落户后，鲍家在牧场上又增加了除马匹外牛羊等品种。因鲍家牧场水草肥美，牛羊的品种和肉质可与内蒙古呼伦贝尔草原媲美，所以当年的清朝王爷府也钦点鲍家为他们提供牛羊肉品。

所以放在现如今，王府菜系专用鲍家牧场的牛羊，也算是正本溯源，回归正统。

小饭馆开业后，巴图在唐沁的建议下重回老街商铺，专门售卖绿色牧场牛羊肉。因为有小饭馆和大唐酒店的引流，他们家的牛羊肉订单日渐增长。

儿子查理听说夫妻两个忙不过来，直接报名考镇上的公务员，打算毕业就回来建设美丽乡村。虽说在许多人看来一个考出去的高材生回村里有点可惜了，但是查理当初报考的时候志向就是和农村规划有关，并且他也明确说了，不管他走多远，总有一天是要回到父母身边孝敬的。

为此，巴图心里感动万分，狠狠地骂了他一顿，坚决不同意他的决定，父子俩吵了一架，巴图喝了一顿大闷酒，最后没想到借着酒劲儿答应了儿子的请求。

尽管第二天他就反悔，奈何查理录了音还找老妈作证，鲍大嫂给他好顿教训，并支持儿子的决定，这么一来，他也就不好再赖账。

话又说回烤全羊非巴图家的羊不可，还有个重要原因就是，只有巴图收拾好的羊才能做出好吃的烤全羊。鲍家宰羊有着特殊的手法（具体不表），经他们处理过的羊肉质不会发生太多改变，而且巴图擅长“诈马”手法，既宰好的羊不用剥皮，而是开膛取掉五脏和下水，洗净后用开水烫去羊毛，再用碱水内外洗净。

这样处理过后的羊才能够用来制作烤全羊。

巴图想要求个“开门红”，对这第一只羊格外用心，今天凌晨就起来处理好了羊，这会儿正放在自家铺子里。

万事俱备，只欠东风。

就等着李牧遥这个大厨了。

大厨和白晓星回到小饭馆的时候，李教授夫妇还没有起床，季荆和住在他们家里的帮厨也都没有过来，于是他就没进门，抓着白晓星一起收拾那个久置的专为烤全羊砌的烤炉。

烤炉因为占地太大，季老爷子当初就将它砌在院子东侧外墙，与小仓库相连，平时也是用来堆放些杂物，他们俩的首要任务是要把杂物清理出来。

如果不是昨晚突发状况，李牧遥是打算连夜清理出来的，这会儿就只能抓着白晓星当苦力了。

烤炉是用红砖砌成的，上面是穹窿顶，看似构造简单，实则很有考究，装有天窗和炉门，采用的是砖窑的原理，借用炉内高温，用慢火将全羊炙烤成熟。

李牧遥把闲置在炉膛内的重物搬出去，其余的清理工作就全交给了白晓星。可对于不足一米六的白晓星来说，两米高的烤炉实在是个巨物，她不得不扛来一把梯子上蹿下跳，费力忙活。

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