“好了，大哥，我给你泡就是了，你这一直捧，也不怕我上天？一会儿，我要是掉链子了，多让容总笑话。”我说完，又转头对容修远说：“容总，见笑了啊，其实刚刚大哥说的话全是水分，你就那么一听，别当真。”

容修远也笑着说：“孙叔说话一向中肯，很少见他这么赞赏一个人。我不会喝茶，不过听孙叔这么说了，我也很想尝尝刘总泡的茶。”

我故意“幽怨”的瞪了孙伟大哥一眼说：“你看，都怪你吧，这一会要是紧张了，手嘚瑟了没泡好咋整？”

孙伟大哥哈哈一笑：“你还有紧张的时候？我看这天塌下来你都不会紧张的。”

我对玲玲说：“玲玲，把凤凰单枞拿过来，”

玲玲把开水壶和洗好的茶具摆在桌上，转身去我身后不远处的博古架上拿来“凤凰单枞”。

我对孙伟大哥说：“咋不紧张呢，你看水都开了，忘了拿茶叶了。”说完，我把茶叶倒在赏茶盒中，给孙伟大哥和容修远看。

孙伟大哥问我：“这是哪种单枞？”

“水都已经开了，来不及讲那么多了。你们先看看，记住这个样子，一会泡上我再说，这是流程。哎，都怪大哥刚才把我夸的有点飘了。”

我一边动手一边讲解手下的动作：“我先暖一下杯。这叫‘孟臣淋霖’”随后，我将开水倒在盖碗里，轻轻晃一下，又倒在公道杯中，最后逐一倒在茶盅里，将茶盅里的水倒掉后，成“品”字型放在茶桌上。

“这叫‘乌龙入宫’。”说完，我将赏茶盒里的‘鸭屎香’用茶匙拨入盖碗里。

随手拿起快烧壶微微提举，将水高挑的浇注在盖碗中：“这叫‘悬壶高冲’、‘凤凰三点头’。”

用碗盖将碗里的少量泡沫快速刮去后，将盖碗盖好直接将茶水倒出至公道杯，然后从公道杯又倒入三个小茶盅，最后倒净茶盅里的水动作要一气呵成。我解释说：“拂沫叫‘春风拂面’，洗茶叫‘熏洗仙颜’，用洗茶水又温一次杯叫‘若琛出浴’。”

这次我没有将茶杯摆成“品”字，而是将三个小茶盅放的很近，微微形成一个小圆弧。

我再次将开水注入盖碗，“这叫‘玉液回壶’。”

将盖碗里的水倒入公道杯，然后将公道杯里的茶水一连气分别倒入三个小茶盅里，说：“这叫‘关公巡城’。”

我用杯托将茶盅分别送到孙伟大哥和容修远的面前，伸手做了一个“请”的姿势，然后拿起自己面前的茶盅在鼻前闻了闻，轻啜一口，对容总和孙伟大哥说：“小心，有点烫。先闻闻香气。”

孙伟大哥慨叹的说：“看看，我就是说你是最专业的！这动作真没说的，流畅、优美。”

容修远也附和说：“我平时很少喝茶，不知道这泡茶还有这么多讲究，光听刘总说就觉得这茶好喝。”说完，也拿起茶盅在鼻前闻闻。

我笑笑说：“这只是泡茶的手法，真正的品茶，是‘品香审韵’，也就是先闻茶香，再品茶味。这款茶是凤凰单丛的一种，叫‘鸭屎香’。”

孙伟大哥惊讶的问我：“怎么叫这个名字？我刚想说这茶好喝。”

孙伟大哥的反应在我意料之中，我身边好几个朋友都不知道这款茶。容修远没有说什么，只是放下空了的茶盅，看向我，等我娓娓道来。

我看着孙伟大哥说：“哎，怪我啊，去年冬天和一个朋友在一家粤菜馆吃饭，那饭店也有这款茶，我朋友还问我‘鸭屎香’是啥？我当时就觉得很惭愧啊，和我做了这么多年朋友，怎么可以不知道‘鸭屎香’是茶呢。所以最近只要来我店里的朋友，我都泡这款茶。这‘鸭屎香’是单枞的一种，咱从头说，凤凰单枞是广东潮汕茶，也是乌龙茶，属青茶系。因产在凤凰山而得名。茶树多为乔木，也有灌木的。单枞茶一般条索粗壮、匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂点；而这款‘鸭屎香’又叫乌叶单枞，茶条干索紧卷，呈乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强，耐冲泡。大哥，你细细品品这茶的味道，名字回头再告诉你，这也是有故事的，说来话长啊。”说完，我又往赏茶盒里拨了一些茶，让孙伟大哥和容修远看。

“哦，让你这么一说，我觉得这茶还真是好看！这喝到嘴里也是一大享受啊！”孙伟大哥说完，将赏茶盒递给容修远。

容修远接过赏茶盒看了看，然后，拿起一根茶索放在鼻下闻了闻。

我看到容修远的举动，对容修远说：“容总，这干茶没什么特别的味道，不过是乌龙茶的甘香之气，或者说植物特有的草气而已。”

容修远放下赏茶盒，看着我说：“刘总，所有的茶都是这么讲究吗？我平时喝咖啡多一些，所以对茶是一窍不通。”

“容总，喜欢喝咖啡也好，我这个店长煮咖啡、泡茶都很厉害的，那不，她今天还带来了‘虹吸壶’，我这还有去年朋友从国外带回来的‘猫屎咖啡’，要不让她帮你煮一杯咖啡？”我边说边指了指玲玲。

玲玲也起身走过来，问：“容总，要给您换成咖啡吗？”

容修远说：“不用了，就喝茶吧，我只是想多学学茶，刚才听刘总说这款茶，我突然很有兴趣，决定以后多了解了解，以后也喝茶。”

玲玲看我一眼，我点一下头，对玲玲说：“容总不喝咖啡，那你就帮我们再烧一壶水吧。”

孙伟大哥看着我惊讶的说：“阿辰，你今天什么情况啊？怎么不是‘鸭屎’就‘猫屎’的，真是让人倒胃口啊。”

我笑着对孙伟大哥说：“你不要光听名字，其实这两种可都是极品啊。‘猫屎咖啡’就不给你讲了，反正你也不喝咖啡。容总总喝咖啡应该知道。我给你讲讲这‘鸭屎香’是怎么回事。”