说到华夏特色的炒饭，第一时间可以想到的肯定就是扬州炒饭。

可是，扬州炒饭却没有什么特色。要有创新，又要有华夏特色，那要选择的就必须是地方菜了。

恰好，谢飞正好会一种特殊的炒饭。于是，他就转过身子，前去选择选择材料。因为这一次比赛的厨师来自世界各地，所以材料区那边有着各种各样的材料，因为约翰森这个大老板有钱就算不是本地的食材，都靠着发达的航空业临时空运过来，保证比赛不会受到材料质量的影响。

谢飞在材料去那边逛了一圈，然后就开始选择这一次的材料。不过，让人觉得意外的是，这一次谢飞选择的是以干货，酱汁为主的材料。让人有点看不明白。

在选择好材料之后，谢飞就过去厨房那儿洗米煮饭。谢飞的动作一气呵成，但是却十分仔细。

要是有熟悉谢飞的人在这里，就肯定可以看得出来，谢飞这一次十分认真。

把米处理好了之后，谢飞就开始去处理干货跟酱汁了。首先，谢飞动手把干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸熟，之后就开锅用水把金华火腿肉煮了一遍，紧接着把小比目鱼干用一碗油以小火炸酥，然后捞出来，切成颗粒状。

紧接着，谢飞又把煮好的金华火腿跟虾米干，还有大蒜跟辣椒都切碎了。这个时候，谢飞就过去把蒸干贝的锅熄了火，染病把干贝拿出来，撕成碎条。

处理好这些之后，饭正好就煮好了，于是谢飞就把饭都倒了出来，倒在一个大盘子上面，让它散热。

就在这个时候，对面的厨房忽然散发出一阵浓烈的香气。谢飞一下子就扔出来了，那是咖喱的味道。

谢飞笑了笑，他早就猜到了达达莫那个家伙做的才是会跟咖喱有关。不用说，达达莫做的不是咖喱炒饭，就是咖喱焗饭。

咖喱是一种很独特的印度材料，利用各种香料组合而成，不同的材料也可以混合出不同的味道。

印度咖喱，可以说是咖喱界的鼻祖。也难怪达达莫会选择咖喱作为应战的手段。因为这个就是他最擅长的。

那浓烈的香气一瞬间就在整个比赛场地上面飘荡了起来。让人食指大动。不得不说，咖喱那种辛辣的味道，特别容易吸引人们的食欲。

谢飞看了那个达达莫一眼，没想到这会儿达达莫也在用一种古怪的眼神看着他。那种感觉，就仿佛是那个家伙已经掌控了一切，把谢飞踩在了脚下一般。

可是，谢飞毫不在意。这个时候，谢飞已经把所有的材料都切好了。

却还没有人看得出来，谢飞现在到底是要做什么料理。

谢飞把大锅加热，然后倒下了少许植物油，把切碎的大蒜倒进去锅里面。大蒜的香味一瞬间就与空气之中咖喱的香味展开了战争。

这样的变化，就连达达莫自己都忍不住抬头看了谢飞一眼。

达达莫很清楚用蒜蓉带出来的香气是不可能十分持久的，而他咖喱的香味，则是十分长久。假如这样下去的话，谢飞他是输定了。

然而，就在就在这个时候，谢飞却把另外一些切碎的材料全部倒进去锅里面。

哗啦一声，一阵香气就从锅里面冒了出来。居然一瞬间就把咖喱的香味给覆盖了过去。

这个时候，其中一个华人的厨师终于认出来了：“是XO酱!”

没错，谢飞现在煮出来的酱汁，正正就是OX酱。那些厨师们都没有想到，谢飞居然会在现场制作出一瓶OX酱出来。

XO酱，也算是近几十年来华夏厨艺界的新发明。XO酱由华人厨师，在香港发明出来，同时也在香港发扬光大。

香港本身就是沿海小渔港。海鲜市场十分发达。而这XO酱就是由各种海鲜的干货混合而成，通过特殊的加工方式研发出来的酱汁。

那些海鲜干货，慢慢地在散发出浓缩在内部的精华，形成酱汁，然后酱汁又在高温之下慢慢收缩。

最终形成了独特的酱汁，谢飞把已经成型的酱汁倒进去了一个玻璃瓶里面，却留下来一部分在热锅里面。

谢飞把白饭倒进去锅里面，本身还在翻滚着的酱汁，一瞬间就把那些白饭包裹了起来。

原来，谢飞做的料理，是XO酱炒饭。相比起咖喱的香味，XO酱的香味更加浓郁一些，而且通过干货海鲜散发出来的精华，导致了XO酱要比咖喱的味道鲜美得多。

本来所有人都以为谢飞会输掉这一次的比赛，却没想到，在最后的时刻，谢飞居然来了这么一个大逆转。

在空气中，两种不一样的香气在不停地碰撞。可是，咖喱的味道却略输一筹。

两个人的料理几乎是在同一个时间里面进入了完成的阶段。两个人同时把料理上碟。

两个人的料理被分成了十份，送到了那些评委的面前。

“这一次，就让香味来决胜负吧。”谢飞远远地看了达达莫一眼说道。

因为饭类属于主食，那么就注定了在同一时间内，那些评委们不可能吃得完两份同一分量的饭。

所以，决定胜负的，就是咖喱焗饭以及XO酱炒饭散发出来的香气了。可以这么说，那些评委们第一口吃的是什么饭，那么就会影响到他们的主观判断。

听到了谢飞的话，达达莫的脸色气得涨红，他又怎么会想得到，谢飞这么一个年纪轻轻的厨师，居然可以在这种大赛里面发挥出超乎他想象的厨艺。

达达莫也意识到这一次的比赛最为关键的，就是两份料理的香味了。所以也目不转睛地看着评委席那边。

而在这个时候，包括约翰森在内的十一个评委一个都拿起了手中的勺子。所有人的目光都落在了那十一个的评委身上。

在这十一个人里面，居然有八个人选择了先尝试XO酱炒饭！原因很简单，就是因为XO酱相比起咖喱来说，更为少见一些，因为咖喱这种料理早已经在全世界都普及了。所以，这些评委们更愿意去尝试有创意的料理。